全球 3D 食品列印市場規模、份額和趨勢分析報告—產業概覽和 2032 年預測

 3D食品列印市場規模

• 2024 年全球 3D 食品列印市場規模為6.3379 億美元，預計到 2032 年將達到 183.4614 億美元，預測期內 複合年增長率為 52.30%。
• 這種成長受到個人化營養需求不斷增長、技術進步、永續生產和減少食物浪費以及餐飲服務和製造業日益普及等因素的推動

3D食品列印市場分析

• 3D 食品列印涉及使用食品級材料（例如泥、糊狀物或麵團）逐層製作可食用產品。它能夠精確地客製化形狀、質地和營養成分，非常適合個人化營養、烹飪創意和食品服務創新應用
• 3D 食品列印市場正在經歷強勁增長，這得益於個性化和功能性食品需求的不斷增長、食品級列印技術的進步、人們對可持續和低浪費食品生產的興趣日益濃厚、在高端餐廳和機構餐飲中的應用不斷擴大，以及人們健康意識的不斷增強推動了營養豐富的定制膳食的發展
• 由於成熟的食品科技公司、強大的技術基礎設施以及強大的食品生產創新文化，北美預計將佔據 3D 食品列印市場的33.8% 份額
• 由於政府加大對醫療基礎設施和食品技術研究的投資，預計亞太地區將成為預測期內 3D 食品列印市場成長最快的地區
• 由於對先進印刷技術的需求不斷增加、研發投入大量以及 3D 食品印表機在商業和住宅環境中的日益普及，預計硬體領域將佔據市場主導地位，市場份額為 63.7%。這些印表機實現了食品生產的精確性、客製化和高效性，吸引了食品製造商、餐館，甚至對個人化營養和獨特食品設計感興趣的家庭用戶。此外，硬體在3D 列印過程中的核心作用使其成為推動市場成長的關鍵元件

報告範圍和3D食品列印市場細分   

3D食品列印市場趨勢

“植物基成分在3D食品列印中的應用日益廣泛”

• 全球 3D 食品列印市場的一個突出趨勢是植物性成分在 3D 食品列印中的應用日益增多
• 這一趨勢是由消費者對永續、環保食品的需求不斷增長、對純素和素食飲食的興趣日益濃厚以及植物性營養帶來的健康益處所推動的 
  • 例如，Redefine Meat 和 Natural Machines 等公司正在將豌豆蛋白、蔬菜泥和藻類等植物性材料融入其 3D 列印食品產品中，以滿足注重健康和環保的消費者的需求 
• 隨著消費者越來越關注環境影響和飲食選擇，植物性成分的使用在已開發市場和新興市場都越來越流行
• 隨著永續性和健康趨勢重塑食品產業，植物基材料的整合預計將在推動 3D 食品列印的創新和長期市場成長方面發揮關鍵作用

3D食品列印市場動態

司機

“可持續發展和減少浪費的趨勢日益增強”

• 對永續性和減少浪費的日益重視是 3D 食品列印市場成長的主要驅動力，因為消費者和行業參與者都優​​先考慮環保的生產方法和最少的資源使用
• 這種轉變在城市地區和環保意識的消費者中尤其受到關注，他們尋求碳足跡較低的替代食品生產系統
• 隨著人們對食物浪費和環境惡化的認識不斷增強，市場正在轉向利用升級再造成分、植物基材料和精確分量控制的 3D 列印解決方案
• 為了應對這項挑戰，各公司正在開發印表機和配方，以減少材料浪費、延長保質期，並實現根據個人營養需求量身定制的按需食品生產
• 永續創新的動力進一步加速了餐飲服務、醫療保健和太空探索領域對 3D 食品列印的興趣

例如，

• Upprinting Food 等公司正在將食物廢棄物重新利用為可列印材料，利用剩餘食材製作出外觀精美且營養豐富的餐食
• 研究機構和新創公司正在探索可食用包裝和可生物降解的印刷基材，以增強 3D 食品生產的環境效益 
• 隨著永續性成為食品技術的核心焦點，這一驅動因素預計將在未來產品開發和 3D 食品列印解決方案的廣泛採用中發揮關鍵作用

機會

“3D列印技術日益進步”

• 3D 列印技術的快速發展為 3D 食品列印市場帶來了重大機遇，使人們能夠創造出複雜、可客製化且營養豐富的食品
• 食品科技公司正在利用更快的列印速度、多材料功能和更高的精度來擴展 3D 列印食品的功能和美觀可能性
• 這一機會與商業和家庭環境中對個人化營養、創意烹飪體驗和高效食品生產方法日益增長的需求相一致

例如，

• Natural Machines 和 byFlow 等公司推出了下一代食品印表機，能夠使用多種原料列印複雜的菜餚，從而提高可用性和輸出品質
• 將人工智慧和物聯網整合到 3D 食品列印系統中，可根據飲食需求、原料供應情況和消費者偏好進行即時客製化 
• 隨著印刷技術的不斷發展，市場已做好準備，透過更大的可擴展性、更廣泛的應用以及在各個領域開發高價值食品應用來利用這一機會

克制/挑戰

“3D食品列印設備初始投資高”

• 3D 食品列印設備的高初始投資對市場構成了重大挑戰，因為先進印表機、相容成分和專用軟體的成本造成了巨大的進入障礙
• 這些前期費用對於小型食品企業、新創公司和資金有限的機構來說尤其沉重，儘管 3D 列印具有長期優勢，但仍然難以採用
• 由於需要持續維護、員工培訓以及與現有廚房工作流程的整合，所有這些都增加了整體營運成本，因此挑戰進一步加劇

例如，

• Foodini 和 Focus 3D 等商用級 3D 食品印表機售價可達數千美元，因此小型餐廳或個人用戶難以負擔 
• 如果不降低設備成本或開發更實惠、用戶友好的系統，這種財務障礙可能會限制更廣泛的採用並減緩市場擴張，特別是在成本敏感的行業和發展中地區

3D食品列印市場範圍

市場根據組件、技術、成分和最終用途進行細分。

預計到 2025 年，硬體將佔據市場主導地位，在零件領域佔有最大份額

由於對先進列印技術的需求不斷增加、研發投入大量以及 3D 食品印表機在商業和住宅環境中的日益普及，預計到 2025 年硬體領域將佔據 3D 食品列印市場的主導地位，佔據 63.7% 的最大份額。這些印表機實現了食品生產的精確性、客製化和高效性，吸引了食品製造商、餐館，甚至對個人化營養和獨特食品設計感興趣的家庭用戶。此外，硬體在 3D 列印過程中的核心作用使其成為推動市場成長的關鍵元件。

預計在預測期內，基於擠壓的印刷技術將在技術領域佔據最大份額

到 2025 年，擠壓式印刷領域預計將佔據市場主導地位，佔據 62.9% 的最大市場份額，因為它具有成本效益、易於使用，並且能夠列印麵團、巧克力和糊狀物等各種食品材料。基於擠壓的 3D 食品印表機非常適合大規模生產和定制，因此受到食品製造商和尋求可擴展性和多功能性的企業的歡迎。該技術在工業和小規模應用中的既定地位，加上列印速度和材料相容性的不斷進步，進一步鞏固了其在市場上的主導地位。

3D食品列印市場區域分析

“北美佔據3D食品列印市場最大份額”

• 北美佔據 3D 食品列印市場的主導地位，佔有 33.8% 的份額，這得益於成熟的食品科技公司、強大的技術基礎設施以及強大的食品生產創新文化
• 美國佔了 71.9% 的顯著份額，這得益於其在研發方面的高投入、早期採用先進食品技術以及消費者對個性化和可持續食品選擇的需求不斷增長
• 學術機構與私人企業之間的合作進一步鞏固了區域主導地位，促進了醫療保健、酒店和太空食品領域新應用的不斷發展
• 憑藉政府對技術創新的大力支持和消費者群體的積極接受，北美預計將在 2032 年之前保持其在全球 3D 食品列印市場的領先地位

“預計亞太地區將在3D食品列印市場實現最高複合年增長率”

• 受政府加大對醫療基礎設施和食品技術研究的投資推動，亞太地區預計將成為 3D 食品列印市場成長率最高的地區
• 中國佔據了相當大的份額，這得益於其快速的技術應用、個性化營養需求的不斷增長以及政府支持的促進食品安全和製造創新的舉措
• 該地區的發展勢頭進一步得益於城市化進程加快、飲食意識增強以及不斷增長的中產階級人口尋求新穎、健康的食品解決方案
• 隨著醫療保健、教育和零售領域的應用不斷擴大，到 2032 年，亞太地區有望成為全球 3D 食品列印市場成長最快的地區

3D食品列印市場份額

市場競爭格局提供了競爭對手的詳細資訊。詳細資訊包括公司概況、公司財務狀況、收入、市場潛力、研發投資、新市場計劃、全球影響力、生產基地和設施、生產能力、公司優勢和劣勢、產品發布、產品寬度和廣度、應用優勢。以上提供的數據點僅與公司對市場的關注有關。

市場中主要的市場領導者有：

• 3D Systems, Inc.（美國）
• NATURAL MACHINES（西班牙）
• byFlow BV（荷蘭）
• 普羅庫西尼（德國）
• Barilla G.e RFlli SpA（義大利）
• BeeHex（美國）
• 現代草地（美國）
• 阿尼瓦私人有限公司（新加坡）
• biozoon（德國）
• Wiiboox（法國）
• Zmorph SA（波蘭）
• PancakeBot（美國）

全球3D食品列印市場的最新發展

• 2024 年 1 月，Cocuus 透露其計劃在西班牙北部新建的工廠生產一千噸 3D 列印植物培根，這標誌著其朝著零售分銷工業規模生產邁出了重要一步。該公司已在 400 家家樂福超市推出植物培根，並計劃擴大其產品線，包括素食鮪魚和蝦
• 2023 年 9 月，SavorEat Ltd. 和索迪斯在丹佛大學推出了首款專為植物漢堡設計的 3D 列印機器人，這是兩家公司於 2021 年宣布合作的兩年後。此次合作旨在增強索迪斯的植物性產品，並減少其碳足跡，以實現其到 2025 年實現 42% 的高校菜單為植物基的目標。
• 2021 年 9 月，Zmorph 與西班牙公司 Sicnova 建立了新的合作夥伴關係，旨在透過 Sicnova 的經銷商網絡將其產品推向西班牙、葡萄牙和拉丁美洲（巴西除外）。 Sicnova 成立於 2007 年，長期專注於積層製造，包括 3D 食品列印，其專業知識對 Zmorph 的經銷商組合具有寶貴的補充作用
• 2021 年 8 月，SavorEat 與總部位於巴黎的食品服務和設施管理巨頭索迪斯的美國分公司索迪斯營運公司達成協議，在美國啟動一個試點項目，推出該新創公司的猶太潔食、純素、無麩質和無過敏原漢堡肉餅 
• 2020 年 10 月，Indukern 食品部門宣布與 Natural Machines 合作，為 Foodini（利用 3D列印技術的廚房電器）提供專門定制的配料和產品

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