Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка 3D-печати продуктов питания — обзор отрасли и прогноз до 2032 года

 Размер рынка 3D-печати продуктов питания

• Объем мирового рынка 3D-печати продуктов питания оценивается в 633,79 млн долларов США в 2024 году и, как ожидается , достигнет 18 346,14 млн долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 52,30% в течение прогнозируемого периода.
• Этот рост обусловлен такими факторами, как растущий спрос на персонализированное питание, технологический прогресс, устойчивое производство с сокращением пищевых отходов и растущее внедрение в секторах общественного питания и производства.

Анализ рынка 3D-печати продуктов питания

• 3D-печать продуктов питания подразумевает послойное изготовление съедобных продуктов с использованием пищевых материалов, таких как пюре, пасты или тесто. Она обеспечивает точную настройку формы, текстуры и содержания питательных веществ, что делает ее идеальной для применения в персонализированном питании, кулинарном творчестве и инновациях в сфере общественного питания.
• Рынок 3D-печати продуктов питания демонстрирует устойчивый рост, обусловленный растущим спросом на персонализированные и функциональные продукты питания, достижениями в технологиях печати пищевых продуктов, растущим интересом к устойчивому и малоотходному производству продуктов питания, расширением использования в элитных ресторанах и учреждениях общественного питания, а также растущим осознанием важности здорового образа жизни, что стимулирует разработку богатых питательными веществами индивидуальных блюд.
• Ожидается, что Северная Америка будет доминировать на рынке 3D-печати продуктов питания с долей в 33,8% благодаря наличию известных компаний в сфере пищевых технологий, надежной технологической инфраструктуре и сильной культуре инноваций в производстве продуктов питания.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом на рынке 3D-печати продуктов питания в прогнозируемый период благодаря увеличению государственных инвестиций в инфраструктуру здравоохранения и исследования в области пищевых технологий.
• Ожидается, что сегмент оборудования будет доминировать на рынке с долей рынка в 63,7% из-за растущего спроса на передовые технологии печати, высоких инвестиций в исследования и разработки и растущего внедрения 3D-принтеров для еды как в коммерческих, так и в жилых помещениях. Эти принтеры обеспечивают точность, настройку и эффективность в производстве продуктов питания, привлекая производителей продуктов питания, рестораны и даже домашних пользователей, заинтересованных в персонализированном питании и уникальном дизайне продуктов питания. Кроме того, центральная роль оборудования в процессе 3D-печати делает его критически важным компонентом, движущим рост рынка

Объем отчета и сегментация рынка 3D-печати продуктов питания   

Тенденции рынка 3D-печати продуктов питания

«Растущее использование растительных ингредиентов в 3D-печати продуктов питания»

• Одной из заметных тенденций на мировом рынке 3D-печати продуктов питания является растущее использование растительных ингредиентов в 3D-печати продуктов питания.
• Эта тенденция обусловлена ​​растущим потребительским спросом на устойчивые, экологически чистые продукты питания, растущим интересом к веганским и вегетарианским диетам, а также преимуществами для здоровья, связанными с питанием на основе растений. 
  • Например, такие компании, как Redefine Meat и Natural Machines, включают растительные материалы, такие как гороховый белок , овощные пюре и водоросли, в свои продукты питания, напечатанные на 3D-принтере, чтобы удовлетворить запросы потребителей, заботящихся о своем здоровье и окружающей среде. 
• Использование растительных ингредиентов набирает обороты как на развитых, так и на развивающихся рынках, поскольку потребители становятся все более осведомленными о влиянии на окружающую среду и выборе рациона питания.
• Поскольку тенденции в области устойчивого развития и здоровья меняют пищевую промышленность, ожидается, что интеграция материалов на растительной основе будет играть ключевую роль в стимулировании инноваций и долгосрочном росте рынка 3D-печати продуктов питания.

Динамика рынка 3D-печати продуктов питания

Водитель

«Растущая тенденция к устойчивому развитию и сокращению отходов»

• Растущее внимание к вопросам устойчивого развития и сокращения отходов является основным фактором роста рынка 3D-печати продуктов питания, поскольку потребители и участники отрасли в равной степени отдают приоритет экологически чистым методам производства и минимальному использованию ресурсов.
• Этот сдвиг особенно набирает популярность в городских районах и среди потребителей, заботящихся об окружающей среде и ищущих альтернативные системы производства продуктов питания с меньшим углеродным следом.
• По мере того, как растет осведомленность о пищевых отходах и ухудшении состояния окружающей среды, рынок переходит на решения для 3D-печати, которые используют переработанные ингредиенты, растительные материалы и точный контроль порций.
• Компании реагируют на это разработкой принтеров и формул, которые сокращают отходы материалов, продлевают срок годности и позволяют производить продукты питания по запросу, соответствующие индивидуальным потребностям в питании.
• Стремление к устойчивым инновациям еще больше увеличивает интерес к 3D-печати продуктов питания в секторах общественного питания, здравоохранения и исследования космоса.

Например,

• Такие компании, как Upprinting Food, перерабатывают пищевые отходы в печатные материалы, создавая визуально привлекательные и питательные блюда из излишков ингредиентов.
• Научно-исследовательские институты и стартапы изучают съедобную упаковку и биоразлагаемые печатные субстраты для повышения экологических преимуществ 3D-производства продуктов питания. 
• Поскольку устойчивое развитие становится центральным направлением в пищевых технологиях, ожидается, что этот фактор будет играть решающую роль в формировании будущих разработок продуктов и широком внедрении решений 3D-печати продуктов питания.

Возможность

«Растущее развитие технологий 3D-печати»

• Стремительное развитие технологий 3D-печати открывает значительные возможности для рынка 3D-печати продуктов питания, позволяя создавать сложные, настраиваемые и питательно адаптированные продукты питания.
• Компании, работающие в сфере пищевых технологий, используют улучшенные скорости печати, возможности работы с несколькими материалами и повышенную точность для расширения функциональных и эстетических возможностей продуктов питания, напечатанных на 3D-принтере.
• Эта возможность соответствует растущему спросу на персонализированное питание, креативные кулинарные впечатления и эффективные методы производства продуктов питания как в коммерческих, так и в домашних условиях.

Например,

• Такие компании, как Natural Machines и byFlow, представили пищевые принтеры нового поколения, способные печатать сложные блюда с использованием нескольких ингредиентов, что повышает удобство использования и качество печати.
• Интеграция искусственного интеллекта и Интернета вещей в системы 3D-печати продуктов питания позволяет в режиме реального времени настраивать продукты с учетом диетических потребностей, доступности ингредиентов и предпочтений потребителей. 
• Поскольку технологии печати продолжают развиваться, рынок имеет все возможности извлечь выгоду из этой возможности за счет большей масштабируемости, более широкого внедрения и разработки приложений для производства высококачественных пищевых продуктов в различных секторах.

Сдержанность/Вызов

«Высокие первоначальные инвестиции в оборудование для 3D-печати продуктов питания»

• Высокие первоначальные инвестиции в оборудование для 3D-печати продуктов питания представляют собой существенную проблему для рынка, поскольку стоимость современных принтеров, совместимых ингредиентов и специализированного программного обеспечения создает существенные барьеры для входа
• Эти первоначальные расходы особенно обременительны для малых предприятий пищевой промышленности, стартапов и учреждений с ограниченным капиталом, что затрудняет внедрение 3D-печати, несмотря на ее долгосрочные преимущества.
• Проблема еще больше усугубляется необходимостью постоянного обслуживания, обучения персонала и интеграции с существующими рабочими процессами кухни, все это увеличивает общие эксплуатационные расходы.

Например,

• Коммерческие 3D-принтеры для еды, такие как Foodini и Focus 3D, могут стоить несколько тысяч долларов, что делает их менее доступными для небольших ресторанов или индивидуальных пользователей. 
• Без снижения стоимости оборудования или разработки более доступных и удобных для пользователя систем этот финансовый барьер может ограничить более широкое внедрение и замедлить расширение рынка, особенно в чувствительных к затратам секторах и развивающихся регионах.

Масштаб рынка 3D-печати продуктов питания

Рынок сегментирован по признаку компонентов, технологий, ингредиентов и конечного использования.

Ожидается, что в 2025 году на рынке будет доминировать аппаратное обеспечение с наибольшей долей в сегменте компонентов.

Ожидается, что сегмент оборудования будет доминировать на рынке 3D-печати продуктов питания с наибольшей долей в 63,7% в 2025 году из-за растущего спроса на передовые технологии печати, высоких инвестиций в исследования и разработки и растущего внедрения 3D-принтеров продуктов питания как в коммерческих, так и в домашних условиях. Эти принтеры обеспечивают точность, настройку и эффективность в производстве продуктов питания, привлекая производителей продуктов питания, рестораны и даже домашних пользователей, заинтересованных в персонализированном питании и уникальном дизайне продуктов питания. Кроме того, центральная роль оборудования в процессе 3D-печати делает его критически важным компонентом, способствующим росту рынка.

Ожидается, что в прогнозируемый период наибольшая доля в сегменте технологий будет приходиться на экструзионную печать.

Ожидается, что в 2025 году сегмент экструзионной печати будет доминировать на рынке с наибольшей долей рынка в 62,9% благодаря своей экономической эффективности, простоте использования и возможности печатать широкий спектр пищевых материалов, таких как тесто, шоколад и пасты. Экструзионные 3D-принтеры для пищевых продуктов хорошо подходят для массового производства и кастомизации, что делает их популярными среди производителей продуктов питания и предприятий, ищущих масштабируемость и универсальность. Устоявшееся присутствие технологии как в промышленных, так и в мелкосерийных приложениях в сочетании с постоянными улучшениями в скорости печати и совместимости материалов еще больше способствует ее доминированию на рынке.

Региональный анализ рынка 3D-печати продуктов питания

«Северная Америка занимает самую большую долю на рынке 3D-печати продуктов питания»

• Северная Америка доминирует на рынке 3D-печати продуктов питания с долей 33,8% , что обусловлено наличием известных компаний в сфере пищевых технологий, надежной технологической инфраструктурой и сильной культурой инноваций в производстве продуктов питания.
• США занимают значительную долю в 71,9% благодаря высоким инвестициям в НИОКР, раннему внедрению передовых пищевых технологий и растущему потребительскому спросу на персонализированные и устойчивые варианты питания.
• Региональное доминирование еще больше усиливается сотрудничеством между академическими учреждениями и частными компаниями, что способствует постоянному развитию новых приложений в здравоохранении, гостиничном бизнесе и космической еде.
• Ожидается, что благодаря мощной государственной поддержке технологических инноваций и восприимчивой потребительской базе Северная Америка сохранит лидирующие позиции на мировом рынке 3D-печати продуктов питания до 2032 года.

«Прогнозируется, что в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет зарегистрирован самый высокий среднегодовой темп роста на рынке 3D-печати продуктов питания»

• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет свидетелем самых высоких темпов роста рынка 3D-печати продуктов питания , что обусловлено увеличением государственных инвестиций в инфраструктуру здравоохранения и исследования в области пищевых технологий.
• Китай занимает значительную долю благодаря быстрому внедрению технологий, растущему спросу на персонализированное питание и поддерживаемым правительством инициативам, продвигающим инновации в области безопасности и производства пищевых продуктов.
• Развитие региона дополнительно поддерживается растущей урбанизацией, осведомленностью о питании и растущим средним классом, ищущим новые и ориентированные на здоровье решения в области питания.
• Благодаря расширению сферы применения в здравоохранении, образовании и розничной торговле Азиатско-Тихоокеанский регион может стать самым быстрорастущим регионом на мировом рынке 3D-печати продуктов питания к 2032 году.

Доля рынка 3D-печати продуктов питания

Конкурентная среда рынка содержит сведения о конкурентах. Включены сведения о компании, ее финансах, полученном доходе, рыночном потенциале, инвестициях в исследования и разработки, новых рыночных инициативах, глобальном присутствии, производственных площадках и объектах, производственных мощностях, сильных и слабых сторонах компании, запуске продукта, широте и широте продукта, доминировании приложений. Приведенные выше данные касаются только фокуса компаний на рынке.

Основными лидерами рынка, работающими на рынке, являются:

• 3D Systems, Inc. (США)
• ЕСТЕСТВЕННЫЕ МАШИНЫ (Испания)
• byFlow BV (Нидерланды)
• Прокузини (Германия)
• Barilla G. e RFlli SpA (Италия)
• BeeHex (США)
• Современный луг (США)
• Aniwaa Pte. Ltd (Сингапур)
• биозоон (Германия)
• Wiiboox (Франция)
• Zmorph SA (Польша)
• PancakeBot (США)

Последние разработки на мировом рынке 3D-печати продуктов питания

• В январе 2024 года компания Cocuus объявила о своем намерении производить тысячу тонн 3D-печатного растительного бекона на своем новом предприятии в Северной Испании, что стало значительным шагом на пути к промышленному производству для розничной торговли. Компания уже представила свой растительный бекон в четырехстах супермаркетах Carrefour и планирует расширить свою линейку продукции, включив в нее веганского тунца и креветок.
• В сентябре 2023 года компании SavorEat Ltd. и Sodexo представили в Денверском университете первого робота для 3D-печати, предназначенного для бургеров на растительной основе, спустя два года после того, как они объявили о своем партнерстве в 2021 году. Это сотрудничество направлено на улучшение предложений Sodexo на растительной основе и сокращение ее углеродного следа в соответствии с ее целью сделать сорок два процента меню колледжей и университетов растительными к 2025 году.
• В сентябре 2021 года Zmorph заключила новое партнерство с испанской компанией Sicnova, стремясь сделать свою продукцию доступной в Испании, Португалии и Латинской Америке (за исключением Бразилии) через дистрибьюторскую сеть Sicnova. Основанная в 2007 году, Sicnova имеет давнюю специализацию на аддитивном производстве, включая 3D-печать продуктов питания, что делает ее экспертизу ценным дополнением к портфелю реселлеров Zmorph
• В августе 2021 года SavorEat заключил соглашение с Sodexo Operations, американским филиалом парижского гиганта общественного питания и управления объектами Sodexo, о запуске пилотного проекта в США, в рамках которого будут представлены кошерные, веганские, безглютеновые и безаллергенные котлеты для бургеров этого стартапа. 
• В октябре 2020 года продовольственное подразделение Indukern объявило о сотрудничестве с Natural Machines с целью поставки ингредиентов и продуктов, специально разработанных для Foodini — кухонного прибора, использующего технологию 3D-печати.

SKU-12853